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　　目录 一、设计背景1 二、设计思路2 （一）设计思路2 （二）采取的手段和技术方案2 三、设计过程与说明3 （一）设计过程3 （二）设计过程中碰到的问题与解决措施3 四、设计成果4 （一）设计方案4 （二）预期取得的效果5 1.大堂花5 2.总台花5 3.宴会花6 4.客房花8 5.餐厅花8 6.会议花9 7.公共区域花9 8.节日花10 六、参考文献12 一、设计背景 时至今日，花艺设计在酒店中的应用已经成了装饰主流,为服务品质提升注入了更大活 力。花艺设计作为酒店软装设计美学必不可少的组成部分,是酒店提升品牌文化和营造氛围 的一个重要手段, 目前越来越受酒店管理者的重视。 花是点亮空间的最佳手法，无论是软饰上用力过重，还是软饰较弱，都可以通过花艺 来改善，达到赏心悦目的效果，是一种以花为主体的造型艺术，属于较大的范畴，或者说 延伸和涵盖面更广。 花艺是酒店的设计艺术，体现在大堂、总台、餐厅、客房、宴会、会议室、公共区域、 节日等等精细之处，同时也是酒店对尊贵客人的一种服务。 酒店的花艺设计需要给人一种宾至如归，置身大自然的感觉；需要达成两种心愿，即 客人的心愿和酒店经营者的心愿；需要令人感到轻松愉快，舒畅惬意等，这是基本的要求， 但根据酒店不同区域的划分，不同区域的侧重点又有轻微的不同，所以花艺设计讲究一点， 就是统一之中有变化，变化之中有统一，但是韵律和守恒是酒店近年来不变的真理，所以 在酒店中，如果客人没有特别要求的话，是很少应用自然式的插花作品的。总而言之，虽 说要达成酒店经营者的心愿，但酒店也是为客人服务，客人满意了，酒店经营者也会满意， 若是公司是外包的，则还需考虑成本和客人要求的平衡，需要达到多方共赢，这是能够长 远发展的基础。 酒店花艺也会让人有耳目一新的感觉，比起改变酒店室内软装，酒店花艺的成本低， 变化无穷，还能让人体会到生命的奇妙，在近年来更是随着生态人居思想的深入人心，用 花卉来装饰酒店的公共环境及客房已成为国际上大酒店身份的标志。 1 二、设计思路 （一）设计思路 酒店花艺设计是酒店装饰设计的一部分。它的最基本功能就是给客人一个良好的感受， 使客人感受到酒店对他的热情欢迎，感受到酒店可以为他提供温馨、舒适的住宿环境。每 位客人来酒店之前，他的心里会对酒店怀有一种潜在的期待，渴望酒店能够具备温馨、安 全的环境，甚至渴望这个酒店会给他留下深刻印象，最好有点惊喜，并使这一次经历成为 他生活的一部分。 酒店插花一般分为大堂插花、总台插花、宴会插花、客房插花、餐厅插花、会议插花、 公共区域插花和节日插花。我们通过不同区域的插花来了解插花艺术在酒店中的应用，酒 店花艺不同区域其风格不同，插花风格要与其酒店风格相似，在变化中要统一但又应有变 化。 大堂的插花布置整体上最好能够展现出热情、大气的感觉。在大部分酒店，特别是星 级酒店的大堂里，可以采用西方式风格或现代自由式风格的插花形式，做一些大型主体插 花。在迎送宾客的总服务台及一些重要过道，还可以布置一些小型插花作品。餐厅是为宾 客提供就餐服务的地方，需要营造一个宽松、舒适的环境，让客人在这样的氛围里以比较 舒服的状态进餐、交际、应酬。客房是客人临时居住的地方，插花布置应该体现温馨的气 氛，起到休息和调节心情的作用。 （二）采取的手段和技术方案 酒店花艺的工程较系统，由多种花材，表达技巧，不同区域分工构成，主体一般来说 是大堂花，那么其他作品大小就要做调整，不能喧宾夺主。 设计的过程中，要结合实际情况、市场和顾客的要求，及时与顾客沟通，不能特立独 行。 酒店花艺设计区域风格差别不宜过大，整体要相辅相成，也不能太过于一致，同时， 插花设计时要关注周围环境和场地布置，以及周围的灯光布置，只有结合了这些，才能设 计出更好的作品，使其不突兀。 实地考察时要确定作品数量，确保不错漏，并选定主要色系及风格。多次与顾客沟通 尽量打造双方都满意的场景。 2 三、设计过程与说明 （一）设计过程 通过所学知识点，结合实习所得，查阅相关书籍，在互联网上查阅相关资料，得到对 设计有用的情况。 整理数据，了解顾客需求及喜好，根据花材市场供给量与场景设计对应的作品和酒店 装修风格。 将得到的资料筛选出有用的资料，了解客人和酒店经营者的要求，收集大众喜欢的花 艺设计，结合自身的情况以及花材的应季情况，设计出适合的花艺作品。 将收集到的数据进行分析，结合场地布置，设计出方案。 若客户和酒店经营者满意，该方案设计就算成功完成，若不满意，则需根据客户或酒 店经营者的意见对方案进行修改，直至满意为止。 （二）设计过程中碰到的问题与解决措施 花材在选择的时候要考虑到地域运输和季节性问题，地方较远的花材运输成本高，不 同季节花材种类和价格也有差异。 在作品设计时应考虑花材的保存，结合当季花材的价格，选择适合的花材，在节约成 本的同时，也要达到美观和艺术效果，并准备第二方案以备不时之需。 面对花材供给不足或断供，需提前接单，敲定方案后向供应商预定花材，在预算基础 上多订一些，以防损耗。 出现顾客要求和自己审美意见不统一的情况下，在设计制作时，要及时与顾客反复沟 通，根据受众群体的喜爱程度，并结合结合酒店实际情况制定方案。 鲜切花的使用寿命长短不一，但普遍偏短，所以为了节约成本，除了常用的花材常备 外，其他花一般是根据提前确定的花单来订花。 插花作品完成后可能出现水分不足而凋谢、萎蔫等问题，在插花过程中需及时做好补 水措施，控制好室内温度，如已经出现问题要及时替换或补水。 3 四、设计成果 （一）设计方案 了解花艺流派、花艺分类、色彩搭配、表现形式等基础知识，运用以组群、群聚为主 要插花技巧，设计出花艺作品，组群使作品有比较明显的聚焦效果，增加作品的层次感。 群聚使作品在视觉上更加饱满丰富，起到比较震撼的效果，颜色层次也更加漂亮，从而给 客人温暖、庄重、优雅、奢华等的不同的感官感受。 节日插花，根据不同的节日，选择不同的花材，结合酒店环境，采用不同的色彩搭配， 彰显出节日氛围，从而使酒店喜气洋洋、氛围感十足。 插花风格可融汇东西方的特点，选材、构图、造型不拘一格，自由广泛，可以使用各 种非植物的材料，如金属、羽毛、玻璃等，色彩以天然色和装饰色结合，更富表现力，既 可以是单独的作品，也可以数个作品结合，插花制作方法糅合了东西方的插法，更富想象 力和生命力。 根据酒店区域不同，可结合不同的场景使用不同的插花形状，如水平型（适合用于会 议插花）、三角型(外形看起来简洁，给人感觉干净庄重的感觉) 、椭圆型插花（适用于 婚礼宴会，比较优雅豪华）。 酒店花艺设计不局限于运用花器，也会以架构的方式突破花器的束缚，设计出各式各 样，各具特色的花艺作品，只要敢想，就会出现许多千奇百怪但又不失特色的花艺作品。 也不局限于运用花泥，可以水养，也可利用比如铁丝、藤条、鹅卵石等来固定，又起装饰 作用不失趣味。在整体设计上，酒店花艺不同于一般的更注重于个体设计的艺术插花和商 业插花，酒店花艺更注重于整体设计，和周边环境更是一种相辅相成的关系。总而言之， 酒店花艺就是在冲破各种各样束缚的基础上，更加注重生态人居思想的改革与创新。 4 （二）预期取得的效果 1. 大堂花 酒店大堂是酒店的业务活动和宾客集散中心，是酒店设计文化和身份的象征。大堂是 酒店最为重要的部分之一，是酒店规划和设计的重点。大堂插花有酒店的最大型插花之一 的插花作品，属于超大型插花，在这里，最能体现插花水平，作品大气、热闹、装饰性强， 作品返璞归真，适合热情奔放，花繁叶茂的插花作品。 在酒店大堂摆放花艺作品中，首先需要注意的就是安全性，一般放在大堂中的花艺作 品在体积上都比较大，其次是要根据星级酒店的装修风格、运用颜色搭配来展示花艺作品 的精髓使其成为大堂中的焦点。一般根据时令花材、季节交替变化或者是酒店盛典来做更 换次数，还要考虑酒店后续养护工作的难度。大堂酒店插花可以是鲜切花，也可以是仿真 花，当然也可以运用现在流行的永生花、多肉植物、各种质地的装饰品相互混搭也是不错 的效果。攀援而上的藤条为规整的石柱增添了灵动的气息，象征着蓬勃发展的生命力，花 朵的娇艳柔媚与坚硬朴实的石柱既形成鲜明对比，又展现出刚柔相济的和谐之美（如图 1 ） 金碧辉煌的大堂中那一抹绿色为舟车劳顿的旅客带来了清新之感。白色的闪电预示着 开天辟地的力量，金色向日葵开得奔放而热烈，艳丽的火鹤更令作品充满了蓄势待发、一 飞冲天的气势。（如图2 ） 图1 图2 2. 总台花 总台是专门为客人办理住宿、离店结账等手续，提供各种应接服务的地方，也是客人 对酒店形成“第一印象”和“最后印象”的活动场所，因此这里的插花要具有代表性，能 代表酒店的形象。总台必须有一种宾至如归，轻松、舒适的家的感觉（如图 3 ）。为了营 造愉快的休息环境，除应有与酒店等级规格相应的宽敞明亮的空间外，合理的插花艺术的 运用能为总台舒适的环境平添几分热情、优美和高雅，使客人流连忘返。在总台插花中， 花器起着较为重要的装饰作品，所以使用的花器不能过于下档次，但也不能过于精美，以 致喧宾夺主，高矮花器形成韵律，本身就可自成一道风景线，再加上如繁星般美丽的花朵 让其锦上添花，不失为一道亮丽的焦点。这里的用花约束不大，中小型花一般可用，线 花材，团状花材，特殊花材皆可运用，要留意的是要根据总台大小来选花，还有就是 不同花材的色彩要协调，最好在不同的花器中运用不同质感的花材，列如最高的花材可以 选择天鹅绒、南天竹或龙柳，当然蝴蝶兰也是不错的选择（如图 4 ），其花色清丽，花茎 挺立，有着自然花材的美感，还可以使用毛地黄，其株形高挑，花梗也是挺拔生长。次高 的花器则使用线性花材较好，比如红（白、粉、绿）兰、胡姬花，果材中的美国冬青也是 一种不错的选择，剩下的一般可放同时四大切花之一的月季或康乃馨，还可以用洋桔梗等 等，用的插花技艺简单，直接以螺旋成束，充满了结构的变幻美。 图3 图4 3. 宴会花 宴会，是社交礼仪活动中的重要组成部分，宴会花艺设计，把握整场宴会的风格，传 达整场宴会的精髓。宴会花在酒店用花中较为重要，组群是其中的技巧。仿照大自然最真 实的效果。可以将其分为两类，婚礼宴会和其他宴会，婚礼宴会，宴会用花主要有签到花 （如图5，图6 ） 图5 图6 讲台花（如图 8 ）、圆桌花、长台花、布

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